Min första supersopa åt jag på en restaurang dag två i Chile. Den var inte så super, med det är ju onekligen ett namn som klingar bra. I går gjorde jag en riktig supersopa, och mest för att jag ska komma i håg den, så tänkte jag att den ska få hamna här.
För att göra supersopa till 5 personer behövs:
5 stora kycklinglår
4 stora lökar gula eller röda eller blandat
5 vitlöks klyftor
3 msk matolja, eller det som känns lagom
6 morötter
8 potatisar
1 stark chili
3 lagerblad
1 burk krossade tomater, och/eller några färska
1-2 dl rödvin
1/2 dl balsamvinäger
2 grönsaksbuljong tärningar
Oregano,timjan, salt och svartpeppar
Löken steks tills den är mjuk och lite genomskinlig, då läggs kycklinglåren i och de får stekas under tiden morötterna och potatisen blir till lagom stora munsbitar. Salta, peppar och slå på balsamvinägern när kycklingfettet börjat smälta. Tillsätt allt det andra och det koka upp. Slå på 1,5-2,5 liter vatten, jag tillsatte mitt kokande från vattenkokaren, och koka tills kycklingköttet lossnat från benen och börjat tråda sig. Smaka av.
Vi som kan äta gluten i det här hushållet åt soppan med hemmagjorda vitlökskrutonger och de andra hade tänkt att äta soppan med ris men nöjde sig med bara soppa.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar